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学习期间提供免费吃住；时间不限;包学会为止;学会后开有任何问题;还可以回来再学习;直到你本人满意为止.小五师傅师傅熟食成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。
用油脂浸泡卤菜
这种方法，主要是针对油卤菜而进行的后续加工。油卤菜在卤制时，除了要加入大量油脂以增香、传热，并且吸收香料的味道以外，卤好的原料在捞出来以后，还要用原锅的油脂或另外调制的香料红油去浸泡，以便隔绝空气、防止氧化，从而使原料的色泽和香味能够较长时间地保持住。另外，油卤菜一般都会选用含水量较少的动物性原料，而不宜使用含水量较多的蔬菜原料。这是因为油脂当中的香味物质往往更容易渗透到动物性原料的内部，从而保持油卤菜的特殊风味。
1.小五师傅卤菜市场广阔：十三亿人一日三餐庞大的市场需求，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场，数千座城镇可开发、数万家门店的市场空间。
2.小五师傅卤菜选址易：凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是卖卤菜的最佳地址。店面面积只需5—20平方米，租金低，装修风格有特色但成本低。
3.小五师傅卤菜投资不高：中小城市最低总投资1万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资2—3万元。
4. 小五师傅卤菜无淡季：全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日更好。
5. 小五师傅卤菜可持续：一旦合作、永续经营，与小五师傅卤菜共同打造百年老店。
6.小五师傅卤菜品牌优势：丰富的特色美食，色鲜味美，款款新奇，令食者无不称赞叫绝；优质规范周到的服务，让顾客看着舒心，买的放心，吃的开心。
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3.小五师傅卤菜投资不高：中小城市最低总投资1万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资2—3万元。
4. 小五师傅卤菜无淡季：全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日更好。
5. 小五师傅卤菜可持续：一旦合作、永续经营，与小五师傅卤菜共同打造百年老店。
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培训卤菜：http://www.xiaowushifu.com/a/jishu/jichuzhishi/
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