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清明各地美食习俗大汇总

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-04-03  来源:新华网  
核心提示:  在中国的美食传统中,清明是最好的时节,因为清明是许多食材最美的年华。小编在这里为大家搜罗了大江南
   在中国的美食传统中,清明是最好的时节,因为清明是许多食材最美的年华。小编在这里为大家搜罗了大江南北各地的清明美食,南方的青团、北方的春饼,希望可以给位朋友即将到来的的“小长假”增加点味道。
青团青团

  青团

  清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾叶(也可以用其他绿色菜叶代替)捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成。

清明果清明果

  清明果

  清明果,形状有些像饺子,但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾的植物做成的,将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起,做成碧绿色的面团,鲜嫩欲滴。清明果的馅也是很讲究的,制作精细。有熏肥肠伴芥菜末的,有豆腐干和着韭菜的,还有其他各类美味的搭配。清明包果包起来和包饺子有异曲同工之效,但包清明果似乎更精致些,那褶折得就像花边一样。

馓子馓子

  馓子

  我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。

清明螺清明螺

  清明螺

  清明时节,清明前后是食用螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美。有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法。

春饼春饼

  春饼

  其实北京没什么特别的清明食物,但有一样食物贯穿北京人整个春天,直到清明。每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”,一咬咬到二月二龙抬头,再一咬就咬到了清明。春饼饼皮比烤鸭饼皮要大,并且有韧性,更有嚼劲儿。卷的多是几种家常炒菜,通常为肉丝炒豆芽韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊葱花鸡蛋等。

荠菜荠菜

  荠菜

  辛弃疾写道:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。” 这是关于荠菜最美的诗,而我们大多数都是从小学习《挖荠菜》长大的,荠菜在很多人心中并不仅仅是普通的野菜那样简单,它代表着童年、故乡、旧时光。

枣糕枣糕

  枣糕

  枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。

 
     

 
 

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